#Vieillissement de vin #insolite

Par La Rédaction, le 15 mars 2019 à 05h00 dans INSOLITE | 0 commentaire
#insolite #vin #vieillissement Pour la deuxième année consécutive, un viticulteur dans les Graves, en Gironde, a enfoui ses bouteilles sous la neige, dans la station de ski de Cauterets. Pour un vieillissement insolite
De l’avis de spécialistes, la première cuvée vieillie sous la neige de Cauterets, avait une tonalité minérale. Pour la deuxième année consécutive, la station de ski des Hautes-Pyrénées va servir de cave à vin un peu particulière.

Vendredi, 3.000 bouteilles ont été acheminées par hélicoptère à 2.400 mètres d’altitude pour être ensevelies sous six mètres de neige. Toutes proviennent de la récolte du Chateau du Coureau du vigneron bordelais Franck Labeyrie.

 
























Un premier test de vieillissement dans le bassin d’Arcachon

Comme les 1.200 bouteilles de l’an dernier, elles vieilliront au sommet du cirque du Lys, dans le noir de l’or blanc, à une température négative quasi constante.  


Commentaires ALJOIMOUR :


> Une nouvelle façon de faire vieillir le vin sous la neige. Décidément, les recherches commerciales vont de plus en plus loin.


Alain TOUIZER

Naturopathie La Réunion – Paris – La Normandie