Des #protéines « idéales », les #oeufs

Par La Rédaction, le 10 mai 2017 à 06h00 dans SANTE | 0 commentaire

Conseils ALJOIMOUR:


> Un  excellent article d’Hervé Bazin sur les œufs


Alain TOUIZER

Naturopathie - La Réunion - Paris - La Normandie



À votre avis, laquelle de ces deux médecines a vu juste :

1.    La médecine chinoise, et ses milliers d’années d’expérience, qui a toujours considéré l’œuf entier comme un excellent aliment pour la santé (« bon tonique du sang et du Yin») ;
2.    Pour la médecine « moderne » qui a soudainement décrété dans les années 1980 que le jaune d’œuf conduisait droit à la crise cardiaque, car trop riche en cholestérol ?

Si vous choisissez la réponse (2), c’est que vous êtes victime de la désinformation médicale qui frappe les œufs depuis 40 ans.

Car les œufs – et les jaunes d’œuf en particulier – sont en réalité l’un des aliments les plus sains qui existent !

Il n’y a que dans un cas très particulier que vous devez absolument les éviter.
Voyons pourquoi les œufs sont bons pour la santé en détail – en commençant par un peu d’histoire :


Les Européens ont longtemps eu un problème avec les œufs

Cela fait des millénaires que les œufs sont dégustés et valorisés en Asie. Certains écrits indiens datant de 3 200 avant notre ère parlent déjà de la domestication des poules !

En Europe, au contraire, l’œuf reste peu consommé jusqu’à la fin du Moyen-Âge. Si l’on en croit les superstitions traditionnelles, il y avait même une forme d’hostilité à cet aliment :

•    quand un œuf contenait deux jaunes, c’était de très mauvais augure (un décès, par exemple) ;
•    les marins anglais refusaient de prononcer le mot « œuf » en mer, considéré comme un mauvais présage ;
•    et depuis l’époque romaine, on associe les coquilles d’œufs… aux sorcières !