Adopter une #alimentation équilibrée.

Par Alain J. TOUIZER, le 15 juin 2014 à 08h20 dans SANTE | 0 commentaire

Il n’est pas toujours facile de savoir comment se nourrir ! Pour rester en bonne santé, il faut adopter une alimentation équilibrée. Voici un petit aperçu des aliments et de la place qu’ils doivent occuper au sein de  l’alimentation.

Pour plus d'information et conseils sur notre site: aljoimour.com/bilan-de-sante-et-naturopathie.html


Céréales et légumineuses

Elles permettent de fournir de l’énergie à l’organisme sur plusieurs heures, sans provoquer de pic d’insuline et donc d’effet « coup de pompe » comme les sucres simples, elles doivent figurer en bonne place au menu. De plus leur richesse en fibres assure un effet « coupe-faim » naturel.

Elles contiennent également des protéines végétales de bonne qualité, sans apporter de matières grasses, ou très peu. Elles apportent aussi des vitamines et minéraux. La pomme de terre considérée comme un féculent et non comme un légume du point de vue nutritionnel, possède le même profil que les céréales et légumineuses.


Les légumes verts

Riches en fibres alimentaires, en vitamines, en oligo-éléments et en eau et dotés d’un index glycémique faible, ils peuvent être consommés crus ou cuits, et ont l’avantage de « caler » pour un apport calorique faible. Ce n’est pas par hasard si l’on conseille d’en consommer cinq par jour : leur valeur nutritionnelle les place en effet comme aliment anti-radicalaire, c'est-à-dire avec des propriétés "antivieillissement et anti-cancer".

Achetés frais, ils doivent être lavés soigneusement, surtout en cas de grossesse pour éviter un risque de contamination bactérienne. On peut même, dans ce cas, les laisser tremper avec un peu de vinaigre. Puis on les rince abondamment.

Les fruits

Les fruits sont à privilégier à raison de deux à trois par jour. Ils  sont riches en vitamines, et en fructose, un sucre complexe assimilé par l'organisme. Quant aux fruits oléagineux (noisettes, amandes, noix...), ils sont riches en sels minéraux et en vitamine E. En revanche, ils sont très caloriques, et doivent donc être consommés avec parcimonie si l'on souffre d'un surpoids.

Les laitages

Riches en calcium, mais également en protéines et en glucides, on les consomme généralement écrémés ou demi-écrémés pour éviter de consommer trop de lipides saturés.

En cas de surpoids ou d'obésité, il faut éviter de consommer trop de fromage, naturellement gras. Le fromage de chèvre ou de brebis serait à privilégier car il contiendrait davantage d’acide alpha-linolénique (substance qui protège contre les maladies cardio-vasculaires) que le fromage au lait de vache.

Les viandes, charcuteries, poissons et œufs

Indispensables à l’organisme, ils sont une excellente source de protéines. Attention toutefois à les choisir bien dégraissés, car les graisses saturées qu’ils contiennent (à l’exception des poissons qui en recèlent peu), constituent un facteur de risque cardio-vasculaire.
Les poissons n’ont pas ce handicap, bien au contraire. Les poissons gras (saumon, thon, anguille, maquereau…) contiennent des oméga-3 qui protègent contre les maladies cardio-vasculaires et "boosteraient l’humeur".

Les matières grasses

Elles sont très caloriques, mais il ne faut pas non plus les bannir totalement, il convient d’en limiter la consommation, car. Toutefois, on peut consommer sans dommages une noix de beurre par jour (pour sa richesse en vitamine A), ainsi que deux cuillerées à soupe d’huile végétale riche en acides gras mono-insaturés (type huile d’olive ou de colza), qui abaisse le taux de mauvais cholestérol sans modifier le bon, et une cuillerée à soupe d’huile végétale riche en acides gras polyinsaturés (type huile de tournesol, de maïs, de pépins de raisin ou de soja), qui contient des acides gras essentiels, indispensables à l’organisme qui ne peut les synthétiser.

Attention aussi aux "graisses cachées" contenues dans les croissants, brioches...par exemple, ou encore dans des gâteaux ou biscuits.

Les sucres simples

Parce qu’ils entrent dans la composition de nombreux plats préparés et sodas en tout genre, on en consomme sans même s’en rendre compte,  Ils ont l'inconvénient d'apporter ce que les nutritionnistes appellent des calories vides, c'est à dire avec peu de vitamines, minéraux, et autres nutriments essentiels à l'organisme. Quant aux friandises, on peut en consommer de temps en temps... mais sans excès !

Tout le monde sait qu’il n’y a pas pire que d’exclure totalement une catégorie d’aliments ! Les "bonnes" règles alimentaires sont émises par nos autorités sanitaires et en particulier grâce au PNNS : Programme national nutrition santé.